Est-il un "standard" ratio d'espresso, de lait dans un café au lait?

Si je commande un caffè latte à partir d'un café, ça va toujours être la même force? Comme dans le même rapport d'espresso, de lait? Par exemple, je pense que j'ai entendu dire que Starbucks au royaume-UNI, utilisent plus d'espresso, que ce qui est normal, mais je ne me souviens pas si c'est par rapport à la "normale pour un café au lait" ou de l'autre Starbuckses dans le reste du monde.

Ou varie-t-elle sauvagement de boutique en boutique (et donc j'ai besoin d'apprendre ou de demander à chaque individu café)?

+496
Euridice01 26 mai 2016 à 18:27:54
19 réponses

C'est une très bonne idée, si vous congelez le café sous forme de cubes et plan de les utiliser pour rafraîchir votre café glacé sans la diluer.

Si vous prévoyez simplement geler le café pour boire plus tard, je peux imaginer qu'il soit une mauvaise idée, car vous perdrez une partie de la saveur. Si vous même versé du lait ou de la crème dans le café que vous avez l'intention de geler, je voudrais encore vous recommandons de moins de gel, parce que personne n'genre de produits laitiers peut être congelée et ceux qui sont toujours mieux utilisées à l'état frais.

+953
Liandri 03 февр. '09 в 4:24

Si le palet est un peu humide ce n'est pas nécessairement un problème, tant que votre extraction est très bien. Comme je comprends que vous êtes toujours en mesure de tirer le coup de feu, de sorte que l'obstruction, comme l'a suggéré n'est probablement pas la raison.

Les raisons de rondelles à être humide est le plus souvent que l'espace entre la rondelle et le groupe de tête est trop grosse. Lorsque vous commencez à tirer le coup de feu, l'eau est pompée à travers le groupe de tête sur votre terrain, en remplissant l'espace entre la tête (plus précisément le filtre en métal) et la rondelle. La pression pousse ensuite l'eau à travers les motifs, l'extraction du café. Lorsque vous avez terminé le processus d'extraction, il y a évidemment encore de l'eau dans cette chambre, et si c'est trop il va mouiller le palet dans le bâclée désordre vous faites allusion.

Il se pourrait que le panier que vous utilisez est trop grand pour les photos que vous tirez ou plutôt que vous utilisez trop peu de café moulu. Si c'est un seul panier, vous devez utiliser environ 9-10g de café pour un expresso avec un rendement d'environ 18-20g. Cependant, comme je l'ai dit, ce n'est pas vraiment un problème si l'extraction est ok et l'espresso a bon goût.

+862
JoinCoinRush 28 mars 2011 à 05:33:32

J'aime le café. Comme je suis étudiant et vivant dans une auberge de jeunesse, je n'ai pas de machine et je ne peux pas se permettre de prendre un café tous les jours. Je veux encore faire le café, alors comment je peux faire café douceur sans machine?

+811
don brown 6 févr. 2017 à 04:25:46

Je peux seulement vous dire ce que j'aime, mais je pense qu'il y a deux éléments importants qui influent sur la qualité d'un plat blanc (par rapport à un cappuccino).

  1. Le café au lait ratio est plus élevé que pour un cappuccino. Je voudrais utiliser un double espresso dans la même tasse, vous faire d'un seul coup de cappuccino. Pas ristrettos ou quelque chose comme ça, juste un bon équilibre de l'expresso.

  2. Le lait cuit à la vapeur devrait être moins rigide et plus veloutée/soyeux que pour un cappuccino. Donc, fondamentalement, vous voulez aérer le moins de lait. Ne pas surchauffer le lait ou la mousse à obtenir raide, en plus de vous brûler le lait et elle va juste faire votre plat blanc (ou toute autre base de lait boire du café) de mauvais goût et de brûlé. Vous pouvez le faire simplement en abaissant légèrement le lait pichet jusqu'à ce que vous entendez le sifflement. C'est quand vous tirez en l'air dans le lait. N'en abusez pas, juste lui donner un peu de sifflement, puis plongez la buse de retour dans le lait maternel donc il roule et mixage de l'ensemble de la mousse avec du lait pour la rendre soyeuse et lisse. Tour de la vapeur quand il devient chaud, vérifiez auprès de la zone de la paume de votre main sous le pouce car il est généralement plus sensibles. Si c'est arriver à chaud là, arrêter la vapeur. Un autre signe est le bruit de la cuisson à la vapeur, quand il est plus profonde, il est probablement fait. La surface du lait doit avoir un aspect lisse et brillant. Trop de grosses bulles signifie probablement que vous avez abaissé le pichet trop et aérée trop longtemps. Si il y a encore trop de mousse ou vous pouvez le voir comme une sorte de goutte pleine de mousse dans le milieu comme vous le remuer doucement, juste pour elle de sortir de la cruche.

Maintenant, vous devriez être en mesure de verser un joli Plat Blanc avec seulement un peu de mousse sur le dessus.

+732
kumar v 9 janv. 2016 à 15:38:40

J'ai eu un problème similaire et j'ai fini avec aeropress. Pour accélérer le processus, j'ai de l'utilisation de pré-café moulu qui je stocker dans le réfrigérateur. Une fois que vous appuyez sur le café, le nettoyage est très rapide.

+590
Jeff McGregor 9 janv. 2014 à 05:05:28

Café vert, le stockage doit être fait de la même manière à rôti. 1-sans contact avec l'oxygène 2-cool 3-l'abri de la lumière

C'est en fonction de Café Assoc. http://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Store-Coffee

Je l'ai pré-peser mes haricots pour le montant exact de poids, que j'ai besoin pour mon rôti. (soit 100g) et l'emballer dans des sachets individuels. ensuite, utilisez une machine qui permet d'évacuer l'air et les phoques les sacs. J'ai oublier son nom mais les sont peu coûteux et faire de bons emplois.

+525
Jeff Dunjay 8 oct. 2010 à 23:54:20

Note: je ne suis pas médecin, l'information ci-dessous est basé sur le fait que j'ai fait beaucoup de supplémentation pour le travail, et d'avoir fait une bonne quantité de la recherche sur les suppléments. Je voudrais vous conseillons de suivre les conseils d'un médecin avant de ce que je dis, et fait vérifier tout ce que vous lisez!

La caféine est un puissant vasoconstricteur. En général, la tension nerveuse et de l'anxiété a un côté effet/symptôme/cause de l'hypertension artérielle. Couple élevé de la pression artérielle avec une drogue qui rend les vaisseaux sanguins plus étroite, et vous avez même une pression artérielle plus élevée. Alors que dans des circonstances normales, la caféine peut légèrement augmenter la pression artérielle, si vous êtes déjà dans une situation où il est élevé, il peut provoquer des problèmes plus graves. En outre, la caféine augmente l'énergie, vous rend plus nerveux.. essentiellement des augmentations de la tension! Donc pour faire une histoire courte, le retrait de la caféine peut réduire les symptômes de votre tension, et peut aussi net que vous bénéfiques pour la santé de le supprimer.

Quant à la façon de descendre de la caféine. Personnellement, je le fais à chaque fois que je commence à travailler dans la salle de fitness et de traiter la consommation de caféine comme un vélo de supplément. En fait cela conserve l'effet de la drogue sans que votre système devient trop l'habitude. Il n'est pas très facile, mais en général, j'ai arrêter de boire du café complètement, et quand je commence à avoir mal à la tête, j'ai un "cheat" repas et une tasse de café. Repas de triche sens quelque chose de relativement élevée en matières grasses. Ce que j'ai trouvé, c'est quand je reçois des maux de tête, de nombreuses fois, une forte dose de lipides / glucides / protéines peuvent le corriger très rapidement. Ce que vous trouverez lorsque vous faites ceci, c'est que vous êtes fournissant une condition optimale pour récupérer à partir de la caféine maux de tête, mais votre corps va rapidement s'habituer à ne pas avoir la caféine ainsi que les maux de tête disparaissent en une semaine environ. Cette semaine n'est pas drôle du tout, mais vous devez prendre du recul et penser.. c'est seulement 7 jours.

Enfin, vous demander à propos des niveaux de sécurité de la caféine. C'est fondamentalement impossible de déterminer basée sur le fait que les "niveaux de sécurité" est entièrement à la charge du particulier. Malheureusement, nous avons probablement besoin de référer à votre médecin sur ce. Poser des questions à lui! Pourquoi pas de caféine? Il a peut-être une raison pour cela. Je ne vais pas aller aussi loin que de faire une recommandation à d'autres de le suivre à vos médecins conseils.

+460
blfuentes 3 déc. 2016 à 09:22:26

Les haricots sont plus cher et je pense que c'est parce que dans le café moulu ils peuvent ajouter d'autres ingrédients aussi. Je préfère les haricots!

+435
Screwaloistrancy 18 juil. 2015 à 10:29:23

Vous pouvez mélanger (de préférence en a beaucoup). Comme discuté de cette question en remuant facilite l'extraction du café.

+427
niki 18 nov. 2015 à 14:12:32

J'ai l'habitude de faire travailler environ une heure avant la plupart des autres personnes dans le bureau, et j'ai eu l'2-3 carafe est tout à moi-même.

Nous sommes brassage de 1,9 litre pot à chaque fois, donc je ne suis pas sûr de la quantité de café qui est. C'est à environ 8 tasses, donc environ 8 à 10 cuillères à SOUPE est à droite sur l'argent? Néanmoins, il doit couvrir le fond du filtre à café un moyens de droit?

Nous avons un bunn CWTF15-APS cafetière automatique, prise à quelques pas terrible goût de l'eau. Existe-il des manières subtiles je peux modifier la situation pour faire un vraiment délicieux pot de café de pré-emballés café moulu sans dépenser d'argent?

+309
sindis 13 juil. 2013 à 03:30:16

En fait ça dépend de l'endroit où vous souhaitez utiliser votre café.

Si vous utilisez votre café dans une machine à expresso, vous voudrez peut-être préférez une torréfaction plus sombre, peut-être que Vienne le Rôti. Juste un peu plus foncée que la moyenne. Cela permettra de maintenir l'acidité à la baisse des valeurs.

Si vous utilisez de la presse française, votre coupe ne sera pas aussi acide que dans l'espresso. Donc, pour déguster les saveurs fruitées, il est préférable de rôti de léger, quelque part autour de la Lumière Rôti à la Ville Rôti peut être préférable.

Derniers mots: c'est à votre goût.

Une ligne directrice pour le rôti de nommage est ici.

+282
Dick Morton 17 avr. 2013 à 20:34:08

En fait, le présent et peut-être un peu plus a été discuté précédemment dans le Café SE:

Sous plus de détails, onglet de Bialetti site web, vous pouvez trouver une liste de volume de chambre de l'eau, qui sont de: 60 ml pour 1 tasse et 200 ml pour 3 tasses. Je suppose, 2 de coupe doit être de 120 ml. La quantité de café que vous devez utiliser est également déterminée par l' entonnoir de taille en vertu de l' Utilisation des Soins de l'onglet, pour utiliser le titre, le 2ème article :

Insérez l'entonnoir et le remplir avec de l'espresso moulu (ne pas tamp). Supprimer tout le marc de café sur le bord de l'entonnoir

+231
kolyambiz 5 mars 2019 à 04:03:17

C'est une question de proportion. Traditionnelle cappuccino est divisé en 3. 1 troisième espresso, 1 tiers de lait et le reste de mousse de sorte qu'il sera servi dans un "normal" de la coupe contenant le rapport. Comme mentionné avant, le "latte" vient du mot "lait" en italien, c'est donc surtout du lait et un peu de mousse avec quelques expresso dans un verre plus grand.

https://goo.gl/images/PKWJvz

+226
Azure Ame 20 mars 2015 à 05:04:43

J'rez de quelques grains de café ce matin, mais je ne suis pas un grand buveur de café, combien de temps puis-je attendre de sa saveur à se dégrader, et à quel point serait-il devenu complètement imbuvable?

+148
user3092381 6 janv. 2015 à 01:01:00

Un ami m'a amené à la maison quelques grains de café de son jardin au Sri Lanka (j'habite en Irlande :) ), et je ne sais pas sur quoi faire ensuite. Il a dit qu'ils ont séché, mais j'ai besoin de les faire griller à la poêle. Ils ont l'air un peu grillé déjà.

Ce que je voudrais savoir, c'est:

  • Combien de temps dois-je les faire griller et comment griller?
  • Comment dois-je stocker (quelqu'un a mentionné congélateur)?
  • Combien de temps puis-je les garder stockés comme les haricots jusqu'à ce que je les broyer?

Sri Lankan Coffee beans

Beans on spoon

+131
Sabbir 27 févr. 2016 à 05:41:27

J'ai effectivement peut dire non.

Ce type de café est plutôt cher à $100 à $600 par NOUS livre. Oui, de 100 à 600 USD. Ce qui est naturel Kopi Luwak café à un prix normal. Le mot mélange semble un peu louche pour moi, car cela signifie généralement qu'il n'est pas tout à fait pure, Kopi Luwak.

La chose est, il est vraiment à vous de décider pour vous-même. Si vous pouvez leur faire confiance, de l'acheter. Si vous pensez que le produit n'est pas ce que vous voulez, ne l'achetez pas. Je vais probablement dire non, mais vous prendre une décision finale. Allez avec votre intestin et de dire oui ou non à l'achat de ce produit. Bonne chance!

+123
Daniel Alejandro Gallegos 22 juin 2014 à 16:33:11

La différence est dans le lait. Un Café Au Lait est un café fort de base, avec du lait cuit à la vapeur. C'est différent d'un caffe latte qu'il est fort de café, pas d'expresso.

Glacé Café Au Lait a une variété de recettes de ma superficielle de recherche de google, mais toutes impliquent un moyen de faire mousser le lait. Généralement pas de façon à réellement faire de la mousse, mais assez pour incorporer de l'air dans le lait. Jusqu'à présent, j'ai vu de la lumière à la vapeur, ajouter le lait à la une de la presse française et essentiellement barattage pour incorporer de l'air, etc. Avec une tasse pleine de glace, et à moitié plein de café glacé, la mousse de lait est ajouté et mélangé rapidement. Je pense que le truc serait de brassage d'un assez fort de café qu'il représente à la fois le lait ajoutée, ainsi que la fonte des glaces, mais étant donné que le café est pré-glacé, et il y a beaucoup de glace dans la tasse, et le lait n'est pas entièrement chauffé, il est probablement apporte le temp vers le bas avec une infime quantité de fonte de la glace.

Si vous ajoutez du lait à votre café glacé, le plus probable, c'est tout simplement du lait ajoutés, sans passer par le travail de moussage il. Ce plus probable tient compte de la différence dans la saveur. Une autre question à se poser est de savoir si c'est la même chose grains de café et la méthode d'infusion du café dans chaque instance. Le café peut préférer un autre profil de torréfaction ou la méthode d'infusion du café d'aller dans leur Café Au Lait et des boissons plutôt que leurs boissons au café glacé (ou une infusion à froid de base.. hrm.. peut être intéressant!)

+116
ramoka95 15 août 2019 à 18:16:26

On dirait que le pré-sol de café que vous utilisez n'est pas de terre assez fine. En général, plus la mouture grossière, la plus rapide de l'eau filtre à travers. Vous pouvez essayer de lancer quelques autres moudre votre café, ou acheter des pré-café moulu qui est plus finement moulu (bien qu'un snob comme moi n'aurait jamais fait de conseiller l'achat de pré-café moulu).

+112
fabienheureux 1 févr. 2019 à 05:22:52

J'ai eu un couple de sacs de la Nouvelle-Angleterre Café et remarqué qu'il y est un plastique transparent autocollant avec 9 trous sur la face avant du sac. Il semble comme il y a aussi des petits trous dans le sac en dessous qui correspondent aux trous dans la vignette, mais ils sont très petits. Aussi l'autocollant est très collante (c'est à dire qu'il n'est pas destiné à être retiré).

Personne ne sait quel but cela sert? Est-il de la fraîcheur en quelque sorte?

L'autocollant est toujours au même endroit, et peut être vu ici, si vous effectuez un zoom avant et de regarder de près. C'est Sous les mots "Chocolat Cappuccino", et son centre est dans le ciel en dessous.

New England Coffee bag with square, clear plastic sticker

+43
AaronTBM 31 janv. 2018 à 06:16:12

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